Il Caffè d’Orzo

Il caffè d’orzo è un’invenzione italiana nata durante la Seconda Guerra Mondiale, periodo in cui non tutti potevano permettersi il caffè tradizionale. Nella bevanda non vi è caffeina: è preparata esclusivamente con orzo sottoposto ed essicazione e tostatura. Al bar … continua »

Aprire un bar: la collocazione

Ecco un consiglio veloce per quanti intendono aprire un bar: la collocazione. Scegliete una via transitata, magari che sia pedonale, così avrete un afflusso di clienti garantito. Le persone per comodità scelgono il bar più vicino alla propria casa o … continua »

Heinrich Eduard Jacob e la grande scoperta

Heinrich Eduard Jacob importante giornalista e intellettuale tedesco, di origini ebraiche, vissuto durante la persecuzione nazzista, lascia la sua riflesisone sul caffè: la scoperta del caffè fu, a suo modo, importante quanto l’invenzione del telescopio o del microscopio. Il caffè … continua »

Le pause caffè diventano pause smartphone

Da sempre le pause caffè sono momenti per spezzare le lunghe giornate di lavoro e per ritrovare un po’ di concentrazione. Secondo studi recenti sembrerebbe che le pause caffè stiano scomparendo per lasciare posto alle più appaganti pause smartphone: i … continua »

Problema caffè acido: come risolverlo

Se vi sembra che il vostro caffè abbia un retrogusto acido che lo rende alquanto sgradevole, molto probabilmente non avete eseguito correttamente la manutenzione della macchina. La causa principe sono i cosiddetti grassi del caffè che bruciato si ossida e … continua »

Cosa non fare al bar

Molte persone quando entrano in un bar sanno cosa vogliono e sopratutto sanno cosa non vogliono. Ecco alcune cose da evitare. Come prima cosa bisogna essere sorridenti e lasciare atteggiamenti snob e sostenuti a casa, il cliente vuole essere seguito … continua »

I fondi di caffè per un’estate senza insetti

In questo periodo siamo assaliti da zanzare e insetti in genere, siamo alla perenne ricerca del repellente giusto: efficace, ma che non faccia male. La soluzione sembrerebbe essere nei filtri di caffè usati, proprio il materiale di scarto che produciamo … continua »

La segnaletica è un valore aggiunto

Aprire un bar non vuol dire solo saper fare ottimi caffè, si certo questo aspetto è fondamentale, ma dato che si sta parlando di avviare un’attività lavorativa, ci sono anche latri elementi da tenere in considerazione. Nel proprio locale bisogna … continua »

Caffè e politica italiana

“Quando occorre tenere in mano una caffettiera bollente, è meglio non rompere il manico finché non si è sicuri di averne un altro egualmente comodo e pratico e comunque finché non si abbia a porta di mano uno strofinaccio”. Questa … continua »